Rib-Eye-Steak mit Speckbohnen und Pilzen

Für die Vor- u. Zubereitung benötigt man ca. 20 Minuten

Die Zutaten reichen für 2 Personen

Zutaten:

1 Rib-Eye-Steak 600 g
4 Zweige Rosmarin, die Nadeln abstreifen
4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
350 g gemischte Pilze
1 Dose weiße Bohnen 660 g
50 g Kantenschinken, gewürfelt
Essig, Öl

Zubereitung:

Das Steak je nach Geschmack zubereiten und danach zugedeckt rasten lassen.

Den Herd zurückschalten und den Rosmarin kurz knusprig anbraten. Knoblauch und Pilze und den Kantenschinken hinzufügen und braten bis alles goldbraun ist.
Dann die Bohnen samt Flüssigkeit sowie 1 EL Essig dazugeben. Nach 5 Minuten mit Salz und Peffer abschmecken.

Den ausgetretenen Fleischsaft zu den Bohnen geben, das Fleisch daraufsetzen und anrichten.

Tipp: Ein frisches Baguette ergänzt das Gericht hervorragend!