Hier eine vegetarische Salsa Variante. Kombinierbar mit verschiedensten Teigwaren je nach Lust und Laune.
Ein Gericht welches bei uns zu Hause auch die „Fleischesser“ anspricht.
Zutatenliste für 3 Portionen
180g schwarze Oliven | |
1 Stück Fenchel | |
280g getrocknete Tomaten | |
4 EL grünes Pesto | |
1-2 EL Aceto Balsamico | |
50g Parmesan | |
Salz und Pfeffer | |
Orecchiette |
Zubereitung
Wasser aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Oliven in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, waschen, längs halbieren und quer in hauchdünne Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün hacken und die gut abgetropften Tomaten in schmale Streifen schneiden.
Das Pesto mit dem Balsamico und ca. 125 ml Nudelwasser glatt rühren. Mit Salz/Pfeffer abschmecken und mit den vorbereiteten Zutaten (inkl. Nudeln) vermischen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.
