Gaumenfreuden
Ich dachte erst ich mache nur einen Snack zum Abendessen. Falsch gedacht – die belegten Waffeln sind seeeehr ausgbiebig, sodass wir am Schluss gekämpft haben.
Dennoch ist es ein wirklich schmackhaftes Essen welches noch dazu hübsch aussieht.
Zutatenliste für 4 Portionen
| 60g Bergkäse | |
| 125g Butter | |
| 3 Stück Eier | |
| 250g Mehl | |
| 2 Tl Backpulver | |
| 150g Joghurt | |
| 1 Stück Kopfsalat | |
| 2 EL Balsamico | |
| 1 Prise Kristallzucker | |
| 4 EL Sonnenblumenöl | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 100g Rettich | |
| 8 Scheiben Serrano Schinken | |
| 100g Brie | |
| 1 Hand voll Rucola | |
| 1 Bund Dillefäden | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Bergkäse reiben. Die Butter mit den Quirlen des Mixers oder der Küchenmaschine schaumig schlagen. Nach und nach die Eier einarbeiten.
Das Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und mit dem Joghurt unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Danach 125 ml Wasser einarbeiten und den Bergkäse untermischen.
Das Backrohr auf 100 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Waffeleisen mit Butter ausstreichen und aus dem Teig 8 Waffeln backen. Die fertigen Waffeln auf einem Gitter im Rohr warm halten.
Währenddessen den Kopfsalat putzen und die Blätter kleiner zupfen.
Balsamico, Salz, Pfeffer, Zucker, Sonnenblumen- und Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren.
Den Rettich schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln, den Schinken in Stücke zupfen und denWeichkäse in kleine Würfel schneiden. Kopfsalat, Rucola, Dille und Rettichscheiben mischen und mit der Vinaigrette marinieren.
Jeweils 2 Waffeln auf Tellern übereinanderlegen. Salat, Schinken und Käsewürfel darauf anrichten und servieren.
Mahlzeit!
