Frische Maischolle gebraten

Schollen sind die kleinsten essbaren Plattfische, die vorwiegend in der Ost- und Nordsee gefangen werden. Sie haben eine dunkelgraue bis braune Oberseite mit zahlreichen orangeroten Flecken. Am schmackhaftesten ist die knusprig gebratene Haut. An der Küste werden sie häufig geräuchert angeboten. Frisch gefangen werden sie gebraten. Am beliebtesten sind die im Mai gefangenen Schollen mit einem Durchschnittsgewicht von 220 g bis 250 g. Daher wird für Person eine Scholle gerechnet.

Zutatenliste für 4 Personen

• 4 Stück Scholle
• Salz
• 40 g Mehl
• 40 g Butter . . .
  

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