Filetsteak mit Blattspinat

Ein Steak zuzubereiten ist im Grunde ganz einfach, aber es gibt wohl kaum eine Speise, bei der sich die Geschmäcker und Vorlieben so stark unterscheiden. Ich esse Steak nur well-done oder Medium rosa, aber es gibt viele Menschen die ihr Steak lieber Englisch oder Medium rare mögen. Die Zeitangaben in diesem Rezept sind für Filetsteaks die Medium rosa sind.

Zutatenliste

800g oder 4 Stück Rinderfilet400 g Blattspinat2 Prisen Salz2 Prisen Pfeffer1 Zehe Knoblauchetwas Thymianetwas Rosmarinetwas Butter2 EL Olivenöl1 Schuss Weißwein

Zubereitung

Rinderfilet parieren (entfernen von Häuten, Sehnen und Fett . . .