Erdbeercreme mit Vanilleschaum-Soße

Erdbeeren sind nicht nur sehr lecker, sie sind außerdem gesund und kalorienarm. Kaum bekannt ist, dass Erdbeeren auch zum Abnehmen ideal sind. Sie beschleunigen den Stoffwechsel und somit auch die Fettverbrennung. Es gibt viele Erdbeerrezepte, aber Erdbeercreme mit einer Vanille-Schaumsoße ist etwas ganz besonders. Die pürierten Erdbeeren können mit etwas Himbeergeist oder Kirschwasser verfeinert werden.

Zutatenliste für 6 Portionen

500 g Erdbeeren60 g Zucker7 Blatt rot Gelatine250 ml Schlagsahne500 ml Milch1 Prise Salz20 g Zucker20 g Mandelpudding1 Päckchen Bourbon Vanillezucker1 Stück Eigelb1 Stück Eiweiss

Zubereitung

Zuerst werden die . . .