Gaumenfreuden
Die Zutaten reichen für 6 Portionen
Für die Vor- u. Zubereitung benötigt man ca. 25 Minuten
Zutaten für das Baguette:
- 12 Scheiben Speck nach Wahl
- 2 Hühnerfilets
- 1 Filetsteak vom Rind
- 6 Aufbackbaguettes oder Ciabatta
- Salz und Peffer
Zutaten für den Salat:
- 1 Romanasalatherz
- 1 Bund Radieschen
- 2 Schälchen Kresse
- 80 g Fetakäse
- 2 EL Rotweinessig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutaten für die Guacamole:
- 1/2 Bund Korindergrün
- 1 rote Chilischote
- 4 Frühlingswziebeln
- 2 reife Avocados
- 5 Kirschtomaten
- 1 Limette
Zubereitung:
Das Fleisch salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit etwas Öl je nach gewünschtem Garpunkt braten (erst das Steak hineingeben, dann das Huhn).
Gegen Schluss die Speckstreifen dazulegen und mitbraten.
Die Baguettes nach Packungsanleitung im Backrohr zubereiten.
Den Salat grob zupfen und beiseite stellen.
Die Radieschen halbieren, den Feta grob würfeln, auf einem großen Brett anrichten und die Kresse darüber schneiden.
In einer kleinen Schüssel aus Essig, Olivenöl sowie einer Prise Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und beiseite lassen.
Den Koriander (etwas für die Baguette aufheben) mit der Chilischote, den geputzen Frühingszwiebeln, den halbierten und ensteinten Avocados,
den Tomaten und dem Saft einer Limette in der Küchenmaschine pürieren und nach Bedarf salzen und pfeffern.
Die Baguettes halbieren und die Unterseite mit Guacamole bestreichen.
Danach mit Salat, Speck und Fleisch belegen und mit etwas Bratensatz beträufeln. Zum Schluss mit den restlichen Korianderblättern bestreuen und etwas Dressing auf den Salat geben.
Auf dem Brett zusammen mit dem Salat servieren.
Idee: Jamie Oliver`s 15 Minuten Rezepte
